大连大豆发酵食品有哪些潜在的健康功效？
大豆发酵食品有哪些潜在的健康功效？
今天是第969期日报。
云南农业大学：大豆发酵食品的潜在生物活性（综述）
Biotechnology Advances[IF:11.452]
① 发酵赋予豆制品独特风味，提高营养价值，赋予新功能；② 纳豆的纳豆激酶等抗血栓活性因子、维生素K、钙等有抗血栓、增加骨密度、增强免疫、抗炎等功效；③ 发酵提高豆奶可溶性钙、维生素D和异黄酮含量，可减轻骨质疏松、改善血脂异常和肥胖、改善肠道菌群结构、抑制肿瘤细胞增殖、抗炎等；④ 丹贝富含维生素B12、麦角固醇、γ-氨基丁酸等物质，有抗氧化、抑菌、调节肠道菌群等活性；⑤ 酱油中的活性物质具有抗氧化、降血压、改善过敏等作用。
Bioactivity of soy-based fermented foods: A review
12-04, doi: 10.1016/j.biotechadv.2018.12.001
【主编评语】Biotechnology Advances近期发表了由云南农业大学林秋叶团队主笔的综述，详细介绍了纳豆、发酵豆奶、丹贝（印尼豆豉）和酱油等大豆发酵食品中的生物活性物质及其潜在健康功效，对未来展开相关临床研究很有参考意义。（@mildbreeze）
Cell子刊：两种非典型蛋白激酶C的缺失导致锯齿状肠癌发生
Immunity[IF:19.734]
① 人锯齿状肿瘤中非典型蛋白激酶Cζ（PKCζ）和 PKCλ/ι 的表达降低；② 小鼠肠上皮细胞中上述2个编码基因的同时失活导致自发性锯齿状肿瘤发生，并发展为强反应性和及具有免疫抑制基质的晚期癌症；③ PKCλ/ι缺失导致免疫原性细胞死亡和CD8+T细胞的浸润，抑制肿瘤发生，PKCζ缺失抑制干扰素和CD8+T细胞应答，导致肿瘤发生；④ TGF-β受体抑制剂和PD-L1抗体联合具有协同治疗活性；⑤ 这些激酶在人类锯齿状结直肠癌的免疫监视缺陷中也有相关性。
Simultaneous Loss of Both Atypical Protein Kinase C Genes in the Intestinal Epithelium Drives Serrated Intestinal Cancer by Impairing Immunosurveillance
12-11, doi: 10.1016/j.immuni.2018.09.013
【主编评语】Immunity上发表的一项最新研究，发现在肠上皮细胞中，同时缺失2种非典型蛋白激酶Cζ：PKCζ和 PKCλ/ι ，可通过抑制CD8+ T细胞介导的免疫监视，而导致肿瘤发生。（@沈志勋）
浙大+上科大：神经元中的氨基酸传感器促进果蝇的摄食
Cell Research[IF:15.393]
① L-谷氨酸、L-丙氨酸和L-天冬氨酸三种膳食氨基酸迅速促进果蝇的摄食，且与交配经验和体内营养状况无关；② 膳食氨基酸直接激活表达利尿激素44（DH44）的6个脑神经元；③ 使DH44+神经元的基因失活，可消除膳食氨基酸诱导的摄食增加，而活化这些基因则可促进摄食；④ 膳食氨基酸通过一种推定的氨基酸转运蛋白CG13248进入并激活DH44+神经元，从而释放DH44神经肽促进摄食；⑤ 敲低DH44+神经元中的CG13248表达，可抑制膳食氨基酸引起的摄食增加。
A post-ingestive amino acid sensor promotes food consumption in Drosophila
09-12, doi: 10.1038/s41422-018-0084-9
【主编评语】来自浙江大学的王立明团队与上海科技大学的沈伟团队合作，在Cell Research上发表的一项研究，发现3种膳食氨基酸可通过激活表达利尿激素44（DH44）的脑神经元而促进果蝇的摄食，揭示了神经系统调节体内蛋白稳态的机制。（@沈志勋）
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