吃剩菜剩饭当心患上慢性肠炎

　　刘太婆年过六旬，平时生活就比较节俭。过年期间，家里剩下了一大堆剩菜，为了不浪费，刘太婆和老伴就每天都热点剩菜吃。没过几天，就产生了腹痛腹泻的现象，来回跑了好几趟厕所。老伴见状后连忙把她送到附近的诊所，医生初步检查后，认为刘太婆得了慢性肠炎。

　　

　　大连胃肠病医院专家表示，剩菜，不要吃太多，长期下去，是容易导致肠胃不适的。空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，吃了极易发生食物中毒，另外，有些蔬菜一类的食物，还极易产生亚硝酸盐，这是癌变的重要因素，应引起重视。

　　

　　剩菜小知识

　　

　　1、鱼、肉、豆制品——小心有毒微生物

　　

　　鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。

　　

　　2、蔬菜——小心亚硝酸盐

　　

　　大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说的是蔬菜。因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。

　　

　　所以，对于剩饭剩菜，还是早点处理掉为好。如果一定要吃，也最好不超过5个小时。同时，也要注意保鲜。大连胃肠专科医院是一家集医疗服务、教学、科研为一体的临床科室。科室自成立以来，就坚持“以人为本、服务永恒”的服务宗旨，从方便病人、服务病人出发，在努力推行病区“优美化环境、人性化服务”的基础上，积极实施“程序化管理、规范化服务”，致力于提高医疗水平，改善服务质量，一切以病人的利益为依归，积极营造舒适、安静的就医环境，务求向市民提供高水平，最优质的医疗服务，以更好地让患者满意。

　　

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