大连五款素菜清肠养胃

五款素菜清肠养胃

　　随着人们生活水平的提高，在饮食上也越来越讲究，各种丰盛的菜肴使我们的饮食变得丰富多彩。而在春季这个充满生机的季节，吃些清淡的素菜不仅可以起到减肥瘦身的功效，同时也是非常有营养的。有些菜品看似平凡却有丰富的营养，下面贵阳云岩胃肠医院为大家推荐五款简单又营养的素菜。

　　虾米青菜

　　原料：虾米20克、青菜200克、姜10克、香油10克。

　　调料：盐少许。

　　1、准备材料。

　　2、虾米加少许温水浸泡。

　　3、锅中放入姜丝。

　　4、倒入泡软的虾米。

　　5、加入青菜。

　　6、炒软后加入适量的盐和香油出锅。

　　炒胡萝卜丝

　　原料：胡萝卜、葱。

　　调料：油、盐、糖、酱油、味精。

　　1、将油加至9成热，将葱放入油锅内，大约5秒后会爆出香味。

　　2、然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟。

　　3、接着放盐，糖少许酱油，加少许水翻炒3~5分钟，洒上少许味精即可。

　　素乱炖

　　原料：土豆300g、甜玉米1根、鲜香菇6朵、干笋尖50g。

　　调料：花椒适量、大料2个、老抽1/2匙、盐1匙、姜3片、白胡椒粉适量。

　　1、干笋尖冷水泡1天，洗净切段;土豆去皮切块;玉米切段;香菇洗净备用。

　　2、油热后放入少许花椒、姜片炒香后放香菇煸至金黄色，随后依次放入笋尖、土豆块及玉米段，继续煸炒约5分钟，加入老抽及适量的水大火炖。

　　3、开锅后放入大料，改中火炖约15分钟后关火即可，随后加盐及白胡椒粉。

　　烤茄子

　　原料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤。

　　调料：浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素。

　　1、将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。

　　2、把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。

　　3、木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。

　　素炒三丝

　　原料：扁豆200克，鲜平菇100克，水发木耳50克。

　　调料：精盐、味精、醋、葱丝、姜丝、生油、鲜汤。

　　1、扁豆去两头撕筋下沸水锅焯熟后切丝。水发木耳去杂洗净切丝。平菇去杂洗净，下沸水锅焯透后捞出，沥干水分切丝。

　　2、炒锅加入油，烧热后加葱、姜煸香，加入扁豆丝、平菇丝，木耳丝、鲜汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成。

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