大连吃肉太多是问题，健康和环境都抗议

发布时间：2020-06-20 来源：大连胃肠医院

吃肉太多是问题，健康和环境都抗议

今天是第812期日报。

Science：吃肉对健康和环境有哪些不好？（综述）

Science[IF:41.058]

① 全球肉类消费整体上升，以中国等中等收入国家最为明显；② 肉类是能量和蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养元素的优质来源，但可通过吃其它多样化的食物来替代；③ 对高收入西方国家的研究表明，红肉和加工肉的高摄入与总死亡率上升相关，加工肉可增加结直肠癌、心血管疾病死亡、糖尿病等风险，可能与含有的潜在致癌物和饱和脂肪等有关；④ 肉类生产中（尤其是牛羊肉）单位能耗造成的温室气体排放超过植物类食物，对环境和生态造成不良影响。

Meat consumption, health, and the environment

07-20 DOI: 10.1126/science.aam5324

日常生活中让人长胖的内分泌干扰物（综述）

Trends in Endocrinology and Metabolism[IF:10.769]

① 内分泌干扰物（EDC）可干扰包括脂肪组织在内的内分泌系统；② 日常消费品中可能包括多种致肥胖性EDC；③ 包括药物中的非甾体类雌激素、食物防腐剂中的对羟基苯甲酸酯、地板材料中的邻苯二甲酸盐、牙封闭剂中的双酚、消毒剂中的有机锡、杀虫剂中的多氯联苯等；④ 致肥胖性EDC可能通过作用于芳香烃受体、糖皮质激素受体、肝脏X受体、维甲酸X受体等、调节MAPK、Akt、JNK、mTOR等信号通路、引起内质网应激、调节表观遗传等方式影响脂肪组织。

Obesogenic Endocrine Disrupting Chemicals: Identifying Knowledge Gaps

07-13 DOI: 10.1016/j.tem.2018.06.003

一文读懂肝性脑病的治疗方案（综述）

American Journal of Gastroenterology[IF:10.231]

① 肝性脑病是代偿失调性肝硬化的一种严重并发症，可分为显性肝性脑病（OHE）及隐蔽性肝性脑病（CHE）；② 在美国，治疗急性OHE的一线药物为乳果糖，对乳果糖不耐受的患者可接受二线药物利福昔明的治疗，三线药物（未被FDA批准）为聚乙二醇；③ 预防复发性OHE的一线药物为乳果糖及利福昔明，益生菌、粪菌移植等疗法在未来或可用于次级预防；④ 一些药物组合疗法（例如乳果糖+利福昔明）已完成临床试验，药物组合的效果多优于单一药物。

Current Management of Hepatic Encephalopathy

07-13 DOI: 10.1038/s41395-018-0179-4

益生菌如何抑制食源性感染（综述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:6.015]

① 益生菌具有替代抗生素以预防或治疗肠道感染的潜能；② 益生菌可与大肠杆菌O157:H7、沙门氏菌属、空肠弯曲杆菌、单核细胞增多性李斯特氏菌、志贺氏杆菌属等食源性致病菌，以及食源性病毒互作，抑制肠道感染；③ 机制包括：与病原体竞争粘附位点与营养资源、分泌抗菌物质、提升肠道屏障功能、免疫调节；④ 益生菌应用面临的挑战包括：菌株的活性及稳定性维持、产品的安全性等。

Probiotics interaction with foodborne pathogens: a potential alternative to antibiotics and future challenges

07-11 DOI: 10.1080/10408398.2018.1490885

印遇龙院士等：色氨酸代谢、肠道菌群与肠道免疫间的互作（综述）

Frontiers in cellular and infection microbiology[IF:3.52]

① L-色氨酸在肠道免疫耐受及肠道菌群维持之间的平衡中起到重要作用；② 肠道菌群通过调节色氨酸代谢影响宿主免疫系统，内源性及菌群色氨酸代谢产物影响肠道菌群组成；③ 芳香烃受体介导了色氨酸代谢产物对肠道免疫的调节，内源性色氨酸代谢产物包括犬尿素、犬尿酸等，菌群色氨酸代谢产物包括吲哚、色胺等；④ 芳香烃受体的活化可调节IL-6、IL-22等细胞因子，以及血管内皮生长因子A（VEGFA）、细胞色素P450 1A1、前列腺素G/H合成酶的表达。

Impact of the gut microbiota on intestinal immunity mediated by tryptophan metabolism

02-06 DOI: 10.3389/fcimb.2018.00013

Nature子刊：小儿IBD中人体和菌群的蛋白质组特征

Nature Communications[IF:12.353]

① 从71例新发炎症性肠病患儿（IBD）中采样，获得升、降结肠和末端回肠处的粘膜-肠腔交界抽出物样本，分析人体和菌群的蛋白质组；② 与对照个体相比，IBD患儿中与氧化应激反应相关的菌群蛋白质显著增加（如DNA损伤修复、可动遗传因子、L-半胱氨酸降解等）；③ 在菌株水平，普氏栖粪杆菌与克罗恩病相关；④ 产生活性氧化剂的酶等宿主防御蛋白存在于分离出的胞外囊泡中，与菌群功能改变相关，可能是引起菌群失调和粘膜炎症的因素。

Metaproteomics reveals associations between microbiome and intestinal extracellular vesicle proteins in pediatric inflammatory bowel disease

07-20 DOI: 10.1038/s41467-018-05357-4

FAST：粪便样本分装、储存和二次取样的新方法

Microbiome[IF:9.133]

① 粪便等分吸管技术（FAST）使用吸管从最近排便或保存在低温但未冷冻的样品中收集粪便；② FAST处理的样品可以在超低温下长时间有效储存，可在不解冻的情况下轻松进行二次取样，并需要最少的供应和存储空间，在实验室和现场使用都很方便；③ 16S rRNA测序证实该方法在同一受试者中高度可重复的二次取样能力；④ FAST处理的样品移植到无菌小鼠中，平均保留了约80％的供体细菌群落，并提示菌群胆碱代谢和氧化三甲胺积累的人际差异很大。

Fecal Aliquot Straw Technique (FAST) allows for easy and reproducible subsampling: assessing interpersonal variation in trimethylamine-N-oxide (TMAO) accumulation

05-18 DOI: 10.1186/s40168-018-0458-8

肠道菌群组成或能反映心肺健康

International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism[IF:2.098]

① 分析青年受试者（男性20人、女性18人，平均年龄25.7±2.2岁）的心肺健康（最大耗氧量）与肠道菌群相对组成（厚壁菌门/拟杆菌门的比值（F/B））的关联；② 受试者的平均F/B比值为0.94±0.03，该比值与最大耗氧量显著相关，但与其它的健康、营养摄入或人体测量变量无关；③ 最大耗氧量可解释约22%的个体肠道菌群F/B比值变化；④ 健康青年中，肠道菌群组成与心肺健康有关。

Gut Microbiota Composition is Related to Cardiorespiratory Fitness in Healthy Young Adults

07-11 DOI: 10.1123/ijsnem.2018-0024