大连科普 | 冬天和火锅更配！但这3类人要少

科普 | 冬天和火锅更配！但这3类人要少吃

寒冬时节，约上三五好友，一边涮火锅，一边谈天论地，感觉非常爽，毕竟，冬天和火锅比较配。但是，如果吃火锅时不注意，可能会影响我们的健康。

胆囊具有收集、贮藏、浓缩胆汁的功能，通过胆囊管排泄胆汁，进食油脂高的食物后，胆囊就会排出大量的胆汁来帮助消化。如果胆囊中有结石，胆汁无法排出，胆囊扩大，就会引起右上腹胀痛。所以胆囊炎患者最好少吃油腻的麻辣火锅。

胰腺用来消化脂肪和蛋白质，酒精使十二指肠水肿，胰液无法排出，继而引发急性胰腺炎。若吃火锅还喝大量的啤酒，就很有可能引发急性胰腺炎，严重时可危及生命。所以本身有慢性胰腺炎的患者尽量避免吃麻辣火锅。

血液内尿酸水平高，若不加以注意，可能会引发痛风，不管是高尿酸血症，还是痛风患者，都需要限制嘌呤的摄入。我们在吃火锅的时候，都喜欢吃牛羊肉、海鲜等肉类，还会搭配喝啤酒，这样一看，吃火锅不适合高尿酸血症患者。

但是，凡事不能说得太绝对，如果患者仅为尿酸水平高，或者非痛风急性期，可以吃清汤火锅，注意多吃蔬菜、五谷杂粮，少吃肉类、海鲜，并做到不喝火锅汤和啤酒。只要患者遵循这样的原则，还是可以适当吃火锅的。

忌吃的时间太长：有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

　　忌吃得太烫：太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜；若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

忌不掌握好火候：吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；若煮的时间不够，又容易引起消化不良。

　　忌吃得太辣：太麻太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。