大连常吃火锅，小心食管癌
常吃火锅，小心食管癌！
天气冷了，无论在城市，还是在乡村，火锅更加红火了。作为川渝流传N年的特色美食，因无可不烫、不辣、不麻，无味不有的特点，深受男女老幼消费者的喜爱，尤其是受年轻人的追捧。
可近来，网传火锅吃多了容易得食道癌！这是真的吗？怎么吃才是健康科学的吃法？让我一起来看一下我院消化科副主任医师王浩波是怎么说的。
为什么那么多人喜欢吃火锅？
王主任
大连胃肠病医院
火锅的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝，一锅色香味俱佳的上等美味就做成了，令人垂涎三尺，蠢蠢欲动。
确实，火锅看起来红艳、娇嫩、欲滴，闻起来却浓香四溢，尝起来辣气愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。这也许是众多少男少女欲罢不能的原因吧！
常吃火锅，真的有风险么？
王主任
大连胃肠病医院
是的，有很多人喜欢吃过烫的食物，通常我们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。
经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，如果黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复多次易构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症，长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。
吃到口中不觉得不是很烫的食物，在食道就可能将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。
而过于辛辣的食物对肠胃黏膜有很大的刺激，过量食用容易出现火气大，还可能产生便秘，增加胃癌的风险，所以不要盲目为了追求味道鲜美而多吃不熟或半生半熟的食物。接近半数的胃癌患者早期可以毫无症状，有的人可有上腹部饱胀不适或隐痛、嗳气、恶心等。
为了追求火锅的味道鲜美，把蔬菜在水里轻轻烫一下就吃，很有可能没有完全杀灭细菌，而把不干净的蔬菜和食品吃了下去。因为食用了不洁食物，最常见的就是引发急性肠胃炎，以至于体内的电解质紊乱，严重者甚至还可能出现昏迷和呼吸衰竭等。
那么，怎样才能降低火锅对身体的伤害呢？
王医生
大连胃肠病医院
选择整洁、证件齐全的店面，比如一些品牌店铺；选择新鲜的食材。比如蔬菜和菌类，少吃腌制食品、不吃成分不明的肉制品，汤底也可以选择淡一点的；不要频繁吃火锅，虽然火锅十分诱人，但不适合频繁食用，更不要把它当做主食。
吃火锅容易患上胃肠疾病，若长时间得不到治疗，是会严重伤害患者的身体，还容易诱发其他多种胃肠类疾病集于一身的情况出现，这将会极大地影响患者正常的生活。因此，在生活中若是发现自己有患上某种胃肠类疾病的一些症状的时候，一定要及时的到专业的专科医院进行检查和治疗。
大连胃肠病医院医资雄厚、医疗技术领先。医院始终"以病人为中心、以疗效为重心、服务规范化、诊断精准化、治疗根本化"的诊疗理念，重视和强调提高医疗服务质量和服务水平。目前，正在努力打造国际标准，符合现代医学发展的消化内科领域的品牌专科医院。现在医院开展的就是早癌筛查检查，采用的是先进的人工智能消化道内镜设备。
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