大连全谷食物控血糖，这个因素要考虑 热心

全谷食物控血糖，这个因素要考虑

今天是第1300期日报。

颗粒大小影响2型糖尿病患者对全谷物的餐后血糖反应

Diabetes Care[IF:15.27]

① 纳入15名2型糖尿病患者（平均64岁），随机分配食用四种面包的序列，这四种面包的差别仅仅为全谷物研磨程度不同；② 每次测试时，受试者食用大约4片面包（提供50g左右的碳水化合物），并测量3小时动态血糖变化；③ 研磨程度最小，谷物颗粒最大的面包血糖指数最低；④ 谷物颗粒大小与动态血糖曲线的曲线下面积成负相关，食用谷物颗粒最大的面包3小时间及3小时后的血糖水平最低；⑤ 从健康方面定义全谷物时，也应考虑谷物的加工程度。

Wholegrain Particle Size Influences Postprandial Glycemia in Type 2 Diabetes: A Randomized Crossover Study Comparing Four Wholegrain Breads
11-19, doi: 10.2337/dc19-1466

【主编评语】目前，市面上的全谷物面包中的全谷物是经过精细研磨重构的。Diabetes Care近期发表的一项随机交叉试验探究了全谷物颗粒大小对2型糖尿病患者餐后血糖的影响。试验发现，谷物颗粒越大（研磨程度越小），制成的面包血糖指数越低，受试者食用后的3小时血糖也越低。作者指出，当我们从健康效应角度定义全谷物时，应同时考虑谷物的加工程度。（@flying dutchman）

Lancet子刊：EAT-Lancet饮食在全球范围内推广可行吗？

The Lancet Global Health[IF:15.873]

① 收集了159个国家，744种食物的零售价格，分析EAT-Lancet饮食的可负担性；② 最经济的EAT-Lancet饮食全球中位数价格是每天2.84美元，价格主要来自于水果蔬菜（31.2%），豆类和坚果（18.7%），肉蛋鱼（15.2%）以及乳制品（13.2%）；③ 对至少15.8亿的人来说，EAT-Lancet饮食的花费超过了他们的人均家庭收入；④ EAT-Lancet饮食的花费，比能满足营养素需求的最低花费高；⑤ 在低收入地区推行EAT-Lancet饮食，需要提高农业生产率以及降低食物价格。

Affordability of the EATLancet reference diet: a global analysis
11-07, doi: 10.1016/S2214-109X(19)30447-4

【主编评语】今年1月，Lancet发表了EAT-Lancet Commission，从人类和地球健康的角度，提出了EAT-Lancet参考饮食建议（http://www.mr-gut.cn/papers/read/1037698628）。The Lancet Global Health近期发表的一篇文章对该饮食模式的经济可负担性进行了分析，发现世界上的大部分人可以负担得起EAT-Lancet饮食，但对于低收入国家来说，特别是撒拉以南非洲地区和南亚，该饮食模式的花费超过了家庭收入。因此，要在低收入地区推广EAT-Lancet饮食，需要提高农业生产率和降低食物价格，来促进人们的饮食转变。（@flying dutchman）

椰子油到底能不能改善心血管代谢？（综述）

Progress in Cardiovascular Diseases[IF:6.162]

① 大多数随机对照试验表明，相比其他植物油，摄入或补充椰子油会增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和总胆固醇（TC）水平；② 椰子油中的主要成分月桂酸与LDL-C和HDL-C水平增加相关；③ 目前尚无证据表明椰子油摄入可改善心血管疾病生物标志物或减轻体重；④ 也没有证据表明椰子油可以影响饱腹感或促进脂肪燃烧；⑤ 椰子油摄入量宜在总热量的10%以内，与其他饱和脂肪酸来源类似，应考虑其对血脂和心血管疾病的不良影响。

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