大连这3种菜不能隔夜，吃不完也要倒掉~

发布时间：2021-02-12 来源：大连胃肠医院

这3种菜不能隔夜，吃不完也要倒掉~

不少朋友做菜时都会有一丝纠结，

做少了怕不够吃，

做的多了又会剩下。

因此，有的朋友就会做出选择：做的多一点吧，可以留在下一顿吃省点事，大不了放在冰箱里保险。但是呢，冰箱其实有时候也不能抑制细菌的增生，尤其是晚上，做菜最好是吃多少做多少，因为有些菜一旦隔夜可是对人体有害的哦。

哪些菜不能隔夜呢？

1、绿叶菜类

不少绿叶蔬菜中含有大量的硝酸盐在经过高温炒制后会变成亚硝酸盐，如果放置时间比较久，蔬菜会被细菌感染导致亚硝酸盐更多；即便是再次加热亚硝酸盐也不能变成硝酸盐，亚硝酸盐具有致癌的危害，因此青菜类的蔬菜最好不要隔夜吃。

2、海鲜类食物

鱼和海鲜在隔夜后会产生蛋白质降解物，这样不仅使得海鲜内的大量营养物质流失还会对胃部有一定的损伤，导致拉肚子等问题。海鲜隔夜味道也会远不如从前，所以海鲜最好是当天一顿吃完。

3、肉蛋类及汤类食物

肉蛋类食物含有丰富的营养物质，同时也非常容易滋生细菌，即使放进冰箱也不会抵制细菌滋生，尤其半熟的鸡蛋更容易滋生细菌，汤类食物可以用保鲜膜包起来储存，但是也不宜时间太久。

隔夜菜的危害有哪些？

1、有致癌风险

蔬菜里含有较高的硝酸盐，如果经过长时间放置，硝酸盐会转化成亚硝酸盐，当亚硝酸盐少量存在身体内不会对人体造成任何伤害，但一旦达到某一数值就会造成人体细胞癌变引发癌症。

2、引起肠胃不适

久置的蔬菜会滋生大量的细菌，这些细菌会导致人体产生不良反应，例如：拉肚子、肚子疼之类的肠胃病。

温馨提示：肠胃不适不能拖，越拖只会更严重！要及时到正规医院就医，做到早检查、早治疗、早预防。如果您还有疑问请拨打免费热线：咨询！

内容来源：家庭医生在线

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