大连暗箭难防：某些常见食品添加剂，或悄悄

发布时间：2020-07-09 来源：大连胃肠医院

暗箭难防：某些常见食品添加剂，或悄悄侵害肠道~

今天是第627期日报。

Nature：海藻糖大幅增加艰难梭菌变异株的毒力

Nature[IF:40.137]

① 海藻糖与艰难梭菌的转录抑制因子TreR结合，抑制蛋白质TreA（可将海藻糖代谢为葡萄糖）的基因treA的表达；② RT027株携带单核苷酸遗传变异，TreR中的一个氨基酸从亮氨酸变成异亮氨酸；③ 海藻糖与TreR的结合力因此改变，treA大量表达，RT027利用海藻糖的能力增加500倍以上；④ 通过小鼠研究，发现海藻糖让RT027株的毒力大幅增加；⑤ RT078株则通过4个基因组成的基因簇（包括将海藻糖转运到胞内的一种渗透酶基因），获得代谢低浓度海藻糖的能力。

Dietary trehalose enhances virulence of epidemic Clostridium difficile

2018-01-03 DOI: 10.1038/nature25178

Nature：海藻糖或是艰难梭菌爆发的罪魁祸首之一，意外！

Nature[IF:40.137]

① 海藻糖能防止食物成分变性以保鲜，被广泛用在意大利面、冰淇淋和碎牛肉等食物中；② 1995年以前，海藻糖的制造成本极高，但随后新工艺让成本降低至少100倍；③ 2000和2001年，美国和欧洲先后批准其作为食品添加剂，后在全世界（包括中国）得以普及；④ 在2001-2006年间，艰难梭菌在美国、加拿大和多个欧洲国家开始爆发；⑤ Collins等人的研究明确暗示，海藻糖可能是促进艰难梭菌感染爆发的罪魁祸首之一，并提醒“无害”的添加剂可能存在危险。

Pathogens boosted by food additive

2018-01-03 DOI: 10.1038/d41586-017-08775-4

Nature：人工甜味剂伤害小鼠菌群并引起葡萄糖耐受不良

Nature[IF:40.137]

① 无卡路里人工甜味剂（NAS，本研究中采用有糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜）常被用作食品添加剂，因其低卡路里含量，摄入NAS被认为安全且有益健康；② NAS可造成肠道菌群组成及功能的改变，从而引起葡萄糖耐受不良的发展；③ NAS介导的有害代谢影响可通过使用抗生素消除，将摄入NAS小鼠的菌群移植给无菌小鼠后可转移有害表型，移植在NAS存在下无氧培养的菌群也有相似效果；④ NAS改变的菌群代谢通路与宿主对代谢疾病的易感性相关。

Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota

2014-09-17 DOI: 10.1038/nature13793

Nature：乳化剂改变菌群，促进小鼠结肠炎和代谢综合征

Nature[IF:40.137]

① 首次报道聚山梨酯80（P80）、羧甲基纤维素（CMC）这两种常见乳化剂造成野生型小鼠低度炎症和肥胖/代谢综合征，并促进结肠炎易感小鼠的炎症鲁棒性；② 乳化剂诱导的代谢综合征与菌群入侵、物种组成改变和促炎症潜力增加有关；③ 利用无菌小鼠和粪菌移植，表明菌群的改变都必然和足够引发低度炎症和代谢综合征；④ 这充分提示乳化剂的广泛应用可能对日益增加的肥胖/代谢综合征、其他各类炎症性疾病有促进作用。

Dietary emulsifiers impact the mouse gut microbiota promoting colitis and metabolic syndrome

2015-03-05 DOI: 10.1038/nature14232

Gut：两种乳化剂直接影响菌群并促炎症基因表达

Gut[IF:16.658]

① 聚山梨酯80（P80）、羧甲基纤维素（CMC）等乳化剂在饮料、甜品、乳制品和烘焙食品中广泛使用；② 在人体肠道微生态系统黏膜模拟器（M-SHIME）中发现它们都直接作用于菌群，并增强菌群促炎症潜力和鞭毛蛋白水平；③ CMC在1天内就迅速促进菌群基因表达改变，引起鞭毛蛋白迅速增加，P80的影响则慢得多且与物种组成改变密切相关；④ 将两种乳化剂处理后的M-SHIME菌群移植到无菌小鼠，造成的宿主和微生物变化，都与直接将乳化剂作用于小鼠类似。

Dietary emulsifiers directly alter human microbiota composition and gene expression ex vivo potentiating intestinal inflammation

2017-03-21 DOI: 10.1136/gutjnl-2016-313099

FP：三氯蔗糖改变小鼠肠道菌群并促进肝脏炎症

Frontiers in Physiology[IF:4.134]

① 三氯蔗糖是使用最广泛的人工甜味剂，可改变肠道菌群，其对健康的影响备受争议；② C57BL/6雄性小鼠通过饮用水添加三氯蔗糖，干预6个月；③ 疣微菌科瘤胃球菌属丰度增加，链球菌科链球菌、Dehalobacteriaceae Dehalobacterium, 毛螺菌科Anaerostipes和瘤胃球菌属丰度降低；④ 细菌促炎基因富集，粪便代谢物紊乱，小鼠肝脏促炎基因表达提高；⑤ 在人体每日允许摄入量范围内，6个月的三氯蔗糖摄入可能通过肠道菌群失调而增加发生组织炎症的风险。

Gut microbiome response to sucralose and its potential role in inducing liver inflammation in mice

2017-07-24 DOI: 10.3389/fphys.2017.00487

MNFR：月桂酸单甘油酯，在小鼠中伤菌促炎症！

Molecular Nutrition and Food Research[IF:4.323]

① 月桂酸单甘油酯（GML）显著增加小鼠体重、增重、食物摄入量、体脂、脂滴大小和附睾脂肪百分比、血清甘油三酯、LDL和动脉粥样硬化指数，降低身体肌肉比值、肝重和HDL；② GML显著改变菌群β多样性及组成，降低Akk菌等细菌的丰度，增加大肠杆菌等细菌的丰度；③ 并上调血清LPS，IL-1β，IL-6和TNF-α，影响碳水化合物、氨基酸和脂质代谢途径；④ 低剂量GML促进代谢综合征，引发肠道菌群失调和全身低度炎症，需重新评估GML在食品工业中的使用。

Antimicrobial Emulsifier - Glycerol Monolaurate Induces Metabolic Syndrome, Gut Microbiota Dysbiosis and Systemic Low-Grade Inflammation in Low-Fat Diet Fed Mice

2017-11-13 DOI: 10.1002/mnfr.201700547

Cell子刊：果蝇和肠道里的植物乳杆菌互惠共生的典范

Cell Metabolism[IF:18.164]

① 兼性动物-细菌共生是动物健康的关键决定因素，共生被认为是互惠的，然而并没有严格评估过共生细菌是否从中受益；② 利用果蝇与其主要共生细菌（植物乳杆菌）的单关联模型，发现植物乳杆菌可促进营养不良果蝇的生长；③ 共生对植物乳杆菌的适应性同样有积极影响：细菌在肠道运输过程中面临强大损耗，会迅速耗尽它们的营养资源并崩解，果蝇幼虫可分泌维持因子增加细菌适应性；④ 果蝇/细菌共生是兼性营养互惠的实例。

Drosophila Perpetuates Nutritional Mutualism by Promoting the Fitness of Its Intestinal Symbiont Lactobacillus plantarum

2017-12-28 DOI: 10.1016/j.cmet.2017.11.011